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鴨腿海帶燉土豆
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漫天蒲公英辛

愛吃海帶，燉爛後面面的，香香的，很有嚼頭，因為海帶不易熟，我平時用到高壓鍋燉肉時，總愛和海帶摻在一起多燉一些，然後放起來，等炒菜燉菜時，隨時放進去就行了。今天用它和鴨腿一塊燉了土豆，正好同學來家，這一大盆子全部處理乾淨，做飯的樂趣，總是希望看到自已做的菜，被一掃而光。很有成就感，呵呵。

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨腿 500g
海帶 200g
土豆 250g
油 適量
鹽 適量
桂皮 適量
香葉 適量
幹尖椒 適量
醬油 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鴨腿，海帶提前泡上，洗淨。
  • 步驟 2/10
    海帶切大塊。
  • 步驟 3/10
    海帶，鴨腿入高壓鍋，放入鹽，大料，倒入醬油，料酒。
  • 步驟 4/10
    入水，以剛剛沒過鴨腿為止，冒氣後約25分鐘關火。
  • 步驟 5/10
    香菜摘根冼淨，切段備用。
  • 步驟 6/10
    燉肉期間，土豆去皮洗淨切塊，用水稍微泡一下，撈出控水。
  • 步驟 7/10
    油熱後（不用太多油），入土豆塊翻炒。
  • 步驟 8/10
    炒至土豆塊表皮稍微發點金黃，倒入適量醬油和鹽（如果燉菜裡倒入足夠醬油，鹽，這裡就不用再添加了）。
  • 步驟 9/10
    澆入燉肉湯，海帶蓋住土豆，燉，約十分鐘，至土豆熟透（鴨腿已做熟，不用放到鍋裡再燉）。
  • 步驟 10/10
    高壓鍋裡撈出鴨腿，放入香菜，攪拌勻，就可以出鍋了。
小貼士

1、土豆先炒一下，再燉不容易爛，成塊。

2、海帶是一種保健長壽的菜，建議多吃。

3、我用的是生海帶，用高壓鍋壓一下易做熟。如果買的熟海帶直接清洗，切好後就可以吃。

釋出於 2019-08-12
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