桔肉有生津，開胃的作用。橘皮可以入藥，是防止上火的最佳藥材。桔子味甘酸、性溫，入肺。主要治胸隔結氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中乾渴、肺熱咳嗽及飲酒過度。具有開胃、止渴潤肺的功效。桔子營養也十分豐富，1個桔子就幾乎滿足人體一天中所需的維生素C的含量。並且橘子中含有170餘種植物化合物和60餘種黃酮類化合物，其中的大多數物質均是天然抗氧化劑。桔子中豐富的營養成分有降血脂、抗動脈粥樣硬化等作用，對於預防心血管疾病的發生大有益處。桔汁中含有一種名為“諾米林”的物質，具有抑制和殺死癌細胞的能力，對胃癌有預防作用。