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紅棗雜糧饃
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謀怪手訪涎

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
玉米麵 100g
黃豆麵 100g
紅薯面 100g
紅棗 100g
白糖 20g
酵母 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵包機桶裡放入所有面粉、酵母、白糖、溫水啟動發麵程式。
  • 步驟 2/11
    醒發好的麵糰，用手指按下不會反彈。
  • 步驟 3/11
    紅棗去核切碎
  • 步驟 4/11
    放入發好的麵糰裡啟動和麵程式，混合均勻。
  • 步驟 5/11
    拿出麵糰整理光滑
  • 步驟 6/11
    下劑，每個50g。
  • 步驟 7/11
    把面劑揉成圓球狀，拿出月餅模具，放入一個麵糰按壓成型。
  • 步驟 8/11
    案板上撒些乾粉，壓出的花饃擺在案板上。
  • 步驟 9/11
    放入籠屜二次醒發至明顯膨脹。
  • 步驟 10/11
    蒸鍋燒開後將花饃放入蒸鍋，大火20分鐘。
  • 步驟 11/11
    時間到後停2分鐘開啟鍋蓋。
小貼士

1、雜糧的筋性較差，麵粉和雜糧的比例1:1。

2、用溫水和麵更好醒發。

3、整形後必須二次醒發。

釋出於 2019-11-06
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