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蔥末雞蛋餅
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匆怯瓜潞實

昨天感冒不舒服，老公主動下廚，做了最拿手的雞蛋餅，超嫩。好吃的無法形容。又簡單又有營養。特別適合小孩，老人還有消化不好的人。在此謝過老公，吃完了感冒好一半(*^__^*)嘻嘻……

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4枚
麵粉 250g
油 適量
鹽 適量
大蔥 1根
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料
  • 步驟 2/7
    把雞蛋打散
  • 步驟 3/7
    加入麵粉，適量的鹽（按自己喜好加）面慢慢加，邊加邊攪，加到濃稠，加入適量水稀釋，直到沒有顆粒為止
  • 步驟 4/7
    切蔥末，越碎越好
  • 步驟 5/7
    加到攪好的雞蛋麵糊裡攪勻
  • 步驟 6/7
    鍋中加少量油，小火，油熱，舀一大勺麵糊倒入，馬上旋轉鍋使麵糊成為均勻的薄餅狀，在表面淋上少量油，用鏟子在餅的表面塗勻，餅邊緣離開鍋時翻面，兩面金黃時出鍋，按此方法做下一張，這些麵糊大約可以做10多張。
  • 步驟 7/7
    這是第二天又熱了一下才照的了，有點熱過勁了，有點糊。效果不是太好，但味道一級棒，新出鍋那個餅，嫩嫩的金黃的，味道更好，在配上一碗白米粥（老公做的粥也好吃，軟硬適中超粘稠，好喝）
小貼士

調麵糊時加水是關鍵，不能稠了也不能稀了，多實踐幾次就摸到規律了。蔥末要碎，多加點蔥味道更好，烙的時候一定要全程保持小火，不斷的調整鍋的位置使鍋受熱均勻，有平底鍋就更好了。多試幾次吧，掌握好比例，做出的餅那叫一個嫩，味道特香

釋出於 2019-11-06
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