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酸奶餅
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菏雲抗成瘸

今天的早餐二十分鐘就可以搞定，煉乳酸奶餅是昨天臨睡前把酸奶、煉乳、玉米粉、麵粉和少許小蘇打一起和成麵糰放冰箱冷藏發酵，今早從冰箱取出麵糰分成若干小劑用手按扁煎熟即可。雖然是用酸奶和麵，但一點也沒有酸味，只有玉米的香味和奶香味。

時間:1-2小時
食材
麵粉 100g
玉米粉 100g
酸奶 80g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 1個
小蘇打 1/2小匙
煉乳 兩匙
黑芝麻 適量
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把麵粉和玉米粉放入一個小盆裡。
  • 步驟 2/9
    放入一小匙的小蘇打拌勻。
  • 步驟 3/9
    磕入一個雞蛋。
  • 步驟 4/9
    放入一些酸奶。
  • 步驟 5/9
    放入兩湯匙的煉乳攪拌成絮狀。
  • 步驟 6/9
    和成稍微軟一些的麵糰。蓋上保鮮膜醒發半小時，也可以和我一樣放冰箱冷藏一晚。
  • 步驟 7/9
    把醒好的麵糰平分成5份。
  • 步驟 8/9
    把一塊小麵糰搓圓後放入芝麻碗裡用手按扁成餅狀，再翻面按一下，讓小餅的兩面都沾上芝麻。
  • 步驟 9/9
    煎鍋放火上，放入酸奶餅小火慢慢將兩面煎熟即可，途中可撒少許水蓋上蓋子小火燜煎，這樣很容易就將餅煎熟。
小貼士

因為酸奶味酸，所以一定要放少許的小蘇打來中和酸奶的酸味。

釋出於 2019-11-07
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