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西紅柿燒豆腐
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那笑語淺酌

估計我把家裡的他的胃服侍得太好了，所以他不喜歡到外面吃飯。很多時候下了課，都快12點了，我還得跑回家炒菜......於是，我研究的重點是好吃有營養的快手菜。雖然累，但看到他也慢慢長胖了一些，是很有成就感的呢。今天這道菜又是飯遭殃，美味到無可挑剔。關鍵是適合我這樣的上班族。

時間:10-30分鐘
食材
西紅柿 1個
豆腐 2塊
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
蠔油 1勺
生抽 1勺
水 半碗
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好食材：豆腐兩塊+西紅柿一個+雞蛋一個+蔥
  • 步驟 2/15
    調料：蠔油+生抽+鹽+清水半碗
  • 步驟 3/15
    雞蛋打散，西紅柿切塊，豆腐用水洗一下，切三角狀（其他自己心儀的形狀都可以），蔥切粒
  • 步驟 4/15
    將豆腐塊蘸蛋液
  • 步驟 5/15
    平底鍋下少量的油，熱鍋涼油，中小火，煎制蘸了蛋液的豆腐塊
  • 步驟 6/15
    煎至兩面金黃，取出瀝乾待用
  • 步驟 7/15
    鍋內餘油，下番茄塊翻炒
  • 步驟 8/15
    加入一勺蠔油
  • 步驟 9/15
    一勺生抽
  • 步驟 10/15
    少量的鹽
  • 步驟 11/15
    加入半碗清水大火煮
  • 步驟 12/15
    如若有剩餘的蛋液也可以一起加入，沒有剩的話可以不加
  • 步驟 13/15
    將豆腐回鍋
  • 步驟 14/15
    中火燜煮到入味
  • 步驟 15/15
    收汁，裝盤，用蔥粒點綴，美美享受
小貼士

1.加了蛋液煎豆腐，味道更香，且豆腐不易碎。

2.蠔油和生抽都有鹹味，鹽的用量需斟酌。

釋出於 2020-08-19
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