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雞爪燒蘿蔔
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certainty烈馬

如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。雞爪的製作技巧　　常用於煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口雞爪的儲存方法雞爪的適合體質　　平和質體質；　　一般人群均可食用。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞爪 200g
蘿蔔 1根
大蒜 2瓣
姜 1小片
紅辣椒 5顆
鹽 適量
油 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材，紅辣椒，姜，大蒜，白蘿蔔，雞爪
  • 步驟 2/9
    蘿蔔切段，大蒜，姜切丁，紅辣椒切段，雞爪切成兩瓣
  • 步驟 3/9
    鍋中燒水，水開放入雞爪焯水
  • 步驟 4/9
    鍋中放油，油熱放入大蒜，姜，紅辣椒翻炒
  • 步驟 5/9
    放入雞爪翻炒，在放入料酒，老抽翻炒上色
  • 步驟 6/9
    加水悶煮至雞爪快熟，在放入蘿蔔一起悶煮，在放入適量鹽
  • 步驟 7/9
    蔥切段
  • 步驟 8/9
    撒入蔥花出鍋
  • 步驟 9/9
    出鍋裝盤
小貼士

雞爪燒之前，焯下水，能去掉腥味，

釋出於 2019-11-28
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