很愛吃紅薯，甜甜的、綿綿的口感讓我欲罷不能，每到紅薯下來的時候，都會常常買，或烤，或蒸，或熬粥，或做成花樣美食。今天來做紅薯餅，也很美味哦。紅薯的營養價值——紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。另外，它含量豐富的β-胡蘿蔔素是一種有效的抗氧化劑，有助於清除體內的自由基。實際上紅薯還是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。《本草綱目拾遺》說，紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟。