1，由於芒果中含較多水分，所以此配方做出來的成品，會有些冰渣的感覺，如果攪拌充分，會適當減少冰渣感。

2，整粒果肉可以增加雪糕的口感，不妨多放些。

3，淡奶油可以不用充分打發。

4，雞蛋若需消毒，可提前打散與牛奶放入鍋內小火加至溫熱，冷卻後再與奶油攪拌。

營養知識小連結：

芒果溼熱，且含糖量高。過敏體質，皮膚病、腫瘤患者，糖尿病患者，禁食。一般人也不宜過量食用。