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糖醋什蔬花生米
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際糙低棠巡

一份下酒菜也是一種下粥小菜。食材豐富，色也美，我家人十分的喜歡。話說炒花生米我也是向我隔壁大姐妹討教的。大姐說一在炒之前先把乾花生米用水泡五六分鐘；二一定要在油還是涼的時候放入花生米。三：看色，花生米色微變，炒制的聲響也是脆脆的，說明這花生米炒的就可以了。剛出鍋花生米還是微微有點軟的，冷卻後就十分的脆香了。炒好的花生米可以隨我們喜歡來配搭，我就今天用多款時蔬再次配炒了一下，給小寶配粥，給娃爸下酒真是棒棒噠。

時間:30分鐘-1小時
食材
茭白 1個
胡蘿蔔 1個
花生米 150g
豆乾 150g
蒜苗 150g
油 適量
醬油 1茶匙
料酒 2茶匙
香醋 2茶匙
白糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好所用食材。
  • 步驟 2/9
    鍋裡入油，再將花生米下鍋，小火炒透炒脆，再出鍋備用。
  • 步驟 3/9
    鍋裡留少許油，將胡蘿蔔豆乾改刀下鍋，炒至出味。
  • 步驟 4/9
    再將茭白下鍋同炒至出味。
  • 步驟 5/9
    加入料酒，醬油，白糖，香醋。
  • 步驟 6/9
    再將藕丁及蒜苗丁下鍋。
  • 步驟 7/9
    炒至食材熟透出味後，再將花生米回鍋。
  • 步驟 8/9
    最後加少許的香醋提味即可。
  • 步驟 9/9
    這樣子一份糖醋什蔬花生米完成。
小貼士

香醋在炒制的時候會揮發掉一部分香味，所以在起鍋前還要再次加入這樣子糖醋味才濃郁。

釋出於 2019-12-06
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