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黑胡椒雞腿排
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滅絕師太plastic

這道美食也是雜誌上看到的，俺給改良了，畢竟咱普通百姓家中不會準備那麼多西餐調料，咱就來個中西合璧吧！

時間:10-30分鐘
食材
雞腿排 2個
西藍花 1朵
黑胡椒汁 適量
蠔油 適量
黑胡椒碎 適量
生抽 適量
洋蔥 小半個
水 半碗
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材：雞腿排、西藍花
  • 步驟 2/15
    雞腿排去骨
  • 步驟 3/15
    用刀背輕輕砸一遍，讓雞肉組織更鬆散，容易入味。
  • 步驟 4/15
    處理好的雞腿放入碗中，加入蠔油、黑胡椒碎，少許生抽，抓勻醃漬2小時以上。（西餐一般是海鹽和胡椒粉，不加蠔油和生抽的）
  • 步驟 5/15
    小半個洋蔥切碎備用
  • 步驟 6/15
    煎鍋燒熱，放入醃漬好的雞腿排。先煎帶皮一面。
  • 步驟 7/15
    一面煎至淺黃色，翻煎另一面。
  • 步驟 8/15
    煎至7分熟，放入切好的洋蔥碎。
  • 步驟 9/15
    用筷子播散洋蔥碎，炒出香味。
  • 步驟 10/15
    加入黑胡椒汁。
  • 步驟 11/15
    加入半碗清水。
  • 步驟 12/15
    蓋上蓋子中小火燜三五分鐘，揭開蓋子用手鏟把湯汁澆在雞腿排上。
  • 步驟 13/15
    剩少許湯汁的時候關火。
  • 步驟 14/15
    配菜西藍花焯水。
  • 步驟 15/15
    煎好的雞腿切塊碼在盤中，澆上原汁即可。
小貼士

配菜可以根據自己喜好選擇。

湯汁不要收淨，留一些湯汁用來拌飯，也是美味極了。

釋出於 2019-08-19
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