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香橙孜然羊肉盅
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大方gossip

今天上第一道喜氣洋洋，主料我用的是羊肉，取洋的諧音，顏色用了比較喜慶的橙色和紅色，以橙子做容器，以橙肉入菜，一是為了增香，二是為了去掉羊肉的腥羶味，也有去油解膩的作用，可謂一舉三得，是比較符合現代人養生健康觀念的一道美食。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 200g
大臍橙 1個
烤肉料 20g
紅尖椒 2個
油 適量
料酒 1大勺
孜然粉 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將羊肉切成小塊，烤肉料、水、料酒混合均勻後，將肉碼入拌勻，用手抓揉幾分鐘，然後蓋上蓋醃漬40分鐘
  • 步驟 2/12
    橙子洗淨，用尖口雕花刀沿上部四分之一處切出一整圈花刀
  • 步驟 3/12
    將切好的橙子蓋取下來
  • 步驟 4/12
    用尖口雕花刀沿內瓤邊緣切一圈
  • 步驟 5/12
    取出橙肉，掏空成橙盅
  • 步驟 6/12
    將取出的橙肉切去白色部分，分成和羊肉大小相同的小塊備用
  • 步驟 7/12
    將醃好的羊肉下油鍋中火炸熟
  • 步驟 8/12
    炸至顏色變深帶點焦黑時撈起，濾幹油份
  • 步驟 9/12
    炒鍋一點點油，小火，下入炸過的肉塊，均勻的撒上孜然粉，翻炒均勻
  • 步驟 10/12
    然後加入橙肉，翻炒一分鐘，關火
  • 步驟 11/12
    將橙肉和羊肉混合裝入橙皮盅中
  • 步驟 12/12
    烤箱預熱，200度，中下層，上下火，烤5-8分鐘左右即可
小貼士

最後在盤子周邊擺上切成圈的紅尖椒作裝飾，這道果香誘人的香橙孜然羊肉盅就做好了。

新的一年，新的開始，祝大家都紅紅火火，喜氣洋洋，把日子越過越美，越過越好！

釋出於 2024-04-25
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