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尖椒炒羊雜兒
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剩蛋老人羽

羊雜，就是羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血的總稱，一般攤上賣的都是半熟的，或全熟的。買回家，稍微的一加工，就可成為一個美食。並且做好的羊雜具有暖胃、驅寒功效。

時間:10分鐘內
食材
羊雜 250g
尖椒 150g
油 適量
鹽 適量
孜然 適量
胡椒粉 適量
大蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    尖椒，羊雜，羊雜衝一下。
  • 步驟 2/9
    尖椒洗淨，去根，去籽斜刀切大片。
  • 步驟 3/9
    蔥絲，薑絲備好。
  • 步驟 4/9
    油鍋熱，入小花椒，蔥，薑絲出香味。
  • 步驟 5/9
    羊雜入鍋翻炒。
  • 步驟 6/9
    羊雜不用炒太長時間，買時就基本是熟的。入尖椒翻炒，入鹽。
  • 步驟 7/9
    入適量孜然。
  • 步驟 8/9
    入適量胡椒粉。
  • 步驟 9/9
    攪勻，尖椒炒至七八成熟，關火，盛盤即可。
小貼士

此菜做出來香，辣，配上孜然更出味，放點胡椒粉，去除一下腥味。

釋出於 2020-02-13
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