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孜然香腸
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小瘋妖怪多多石峚

每年的一月份，我們就開始自己買些豬肉回來灌香腸了，我家先生喜歡用橙皮和其他調料做的香腸，而我自己更喜歡用孜然做香料。將孜然和其他調料混合放入切丁的豬肉裡拌均勻醃製。然後灌入腸衣風乾之後蒸熟切片，味道特別的香。

時間:1-2小時
食材
豬肉 1500g
孜然 適量
鹽 適量
白糖 適量
白酒 適量
胡椒粉 適量
丁香 適量
姜茸 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    買回來一塊豬肉。
  • 步驟 2/13
    將骨頭和豬皮去掉。
  • 步驟 3/13
    將豬肉切丁。
  • 步驟 4/13
    放入適量的調料（俺自己喜歡的口味加入香料）
  • 步驟 5/13
    將買回來的腸衣放入清水泡浸清洗乾淨。
  • 步驟 6/13
    將腸衣擠幹水份之後穿入漏斗嘴上。
  • 步驟 7/13
    將醃製好的豬肉放入漏斗然後用筷子將豬肉送入腸衣裡。
  • 步驟 8/13
    灌好的香腸用針將腸子裡的空氣扎出。
  • 步驟 9/13
    掛上風乾（大約一星期）
  • 步驟 10/13
    風乾的香腸放入電飯鍋蒸熟。
  • 步驟 11/13
    切黃瓜擺盤。
  • 步驟 12/13
    將蒸熟的香腸切片。
  • 步驟 13/13
    將切片的香腸擺盤即可。
小貼士

做香腸主要放入自己喜歡的香料和味道。

釋出於 2019-10-23
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