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咖哩手抓餅
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若馨distinguish

手抓餅大家都不陌生吧，但是咖哩味的手抓餅吃過的人卻不多哦，其實也是滿香的呢。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
咖哩粉 50g
鹽 適量
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉分成2份，一份加開水攪成燙麵碎；一份加冷水攪成冷麵碎。
  • 步驟 2/9
    將2種面碎混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個麵糰軋製均勻成柔軟的麵糰，醒30分鐘。
  • 步驟 3/9
    咖哩粉和麵粉放在一個小碗裡（比例為1：1）混合均勻。
  • 步驟 4/9
    倒入燒熱的油，快速攪拌成咖哩油酥面。
  • 步驟 5/9
    將醒好的面擀開成長方形的薄面片，倒上咖哩油酥面，塗抹均勻，再均勻撒上鹽。
  • 步驟 6/9
    將面片從一端開始，象摺扇子一樣層層疊起。
  • 步驟 7/9
    將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長，最後收成圓形，用擀麵杖輕輕擀薄成餅坯。
  • 步驟 8/9
    餅鐺刷油預熱，放入餅坯，一面烙好後，翻面，再烙至兩面都金黃。
  • 步驟 9/9
    最後用木鏟輕輕將餅鏟松，下手抓散即可。
小貼士

初次做油酥面可將麵粉放多些，油放勺些，這樣在下一步卷的時候不容易破。

釋出於 2019-12-06
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