好的魚蛋,富有彈性,入口彈牙,鮮美清脆,脆而不膩,極具風味。再加入惹味的“咖哩”,這樣烹製出來的魚旦吃起來才過癮。可以直接食用,也可以也可以混合著辣椒醬、甜醬吃,尤其是竹籤穿成一串,吃起來特有滋味。
咖哩塊的量依據個人口味可以放多放少,喜歡吃濃稠的,可以多煮會將汁收幹;喜歡汁多的,可以多加些水。