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咖哩時蔬
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半香劇

咖哩味略帶辛辣，大部分時候用來做牛肉、雞塊等等。和數種蔬菜一起烹調的咖哩時蔬也是很好的選擇，能補充多種人體所需的營養成分，使餐桌上的食材種類更豐富。做這道菜的時候沒有加經常用來做咖哩飯的土豆，因為土豆雖好但易吸油，而且在有主食的情況下加入會攝入較多糖類。最後的成果顏色鮮亮，味道也能促進食慾呢。

時間:10-30分鐘
食材
西蘭花 200g
胡蘿蔔 200g
彩椒 1個
香菇 100g
油 適量
鹽 適量
珠蔥 適量
咖哩粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    西蘭花撇成小朵，放入盆中加水泡一會，加入一勺鹽。過十分鐘左右將其洗淨。
  • 步驟 2/10
    胡蘿蔔和彩椒洗淨切塊。
  • 步驟 3/10
    香菇洗淨備用。
  • 步驟 4/10
    鍋中放入油，加入切好的珠蔥爆香
  • 步驟 5/10
    放入胡蘿蔔和彩椒翻炒片刻
  • 步驟 6/10
    再放入香菇
  • 步驟 7/10
    最後放入西蘭花，一起翻炒
  • 步驟 8/10
    鍋中加入少量（約1/3碗）水，放入咖哩粉。之後蓋上鍋蓋小火燜煮
  • 步驟 9/10
    過八九分鐘左右，待湯汁略濃稠時，加入適量鹽，用鏟子翻轉
  • 步驟 10/10
    裝盤
小貼士

西蘭花洗的時候加一些鹽，用手搓洗冠狀部分，可以洗得更乾淨一些。咖哩粉的量要根據調味品的不同有所調整，有的粉味道比較淡可多加一些，最後加鹽的量也是根據味道輕重酌量新增。

釋出於 2019-11-20
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