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醬土豆塊
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淨摯手話蕉

這是典型的東北農家菜，小時候住平房，家裡總會儲存一些大白菜，小一些的白菜就丟在院子牆根處，慢慢會被積雪覆蓋，就變成了凍白菜，千萬別扔，這個很好吃的，解凍後用開水焯過，蘸醬吃很香，帶著微微的甜味；吃凍白菜就少不了醬土豆，也叫土豆醬，就是把土豆用醬燉了。說起來真是好久沒這麼吃了，我前不久做辣白菜剩了一些大白菜，又不願意炒，就用保鮮袋裝上放窗臺外面凍上了，前幾天忽然想吃蘸醬菜，就開窗拿回來做了這頓醬土豆吃。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 250g
凍白菜 250g
胡蘿蔔 150g
黃瓜 150g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
豆瓣醬 適量
紅椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    凍白菜取回來先解凍，屋裡暖和，很快就能化
  • 步驟 2/13
    土豆去皮切滾刀塊，泡水裡
  • 步驟 3/13
    鍋裡倒油加熱，把紅椒爆香
  • 步驟 4/13
    加入蔥花，然後土豆下鍋翻炒2分鐘
  • 步驟 5/13
    加兩勺豆瓣醬，傳統的做法要加東北大醬，我嫌大醬太鹹
  • 步驟 6/13
    翻炒片刻，炒出醬香，土豆均勻沾上醬
  • 步驟 7/13
    倒適量清水，蓋上鍋蓋燉20分鐘左右
  • 步驟 8/13
    燉菜的時候，把解凍的凍白菜橫著切條
  • 步驟 9/13
    放開水裡焯5分鐘
  • 步驟 10/13
    撈出來放涼水裡
  • 步驟 11/13
    擠幹水分裝盤
  • 步驟 12/13
    蘿蔔和黃瓜去皮切條，這樣配菜就都準備好了
  • 步驟 13/13
    20分鐘後，土豆燉面乎了，醬汁也少了，關火
小貼士

土豆燉面乎一些非常好吃

釋出於 2019-10-09
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