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麻醬拌豆角
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晨濰夏日天淺藍

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
豆角 150g
大蒜 6瓣
鹽 適量
糖 3g
芝麻醬 適量
香油 適量
鮮貝露 10ml
香醋 5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/9
    蒜瓣切碎備用。
  • 步驟 3/9
    長豆角切段用開水焯燙2分鐘過涼。
  • 步驟 4/9
    長豆角加入蒜泥，香醋，鹽，糖，鮮貝露。
  • 步驟 5/9
    拌均勻後放入冰箱冷藏15分鐘入味。
  • 步驟 6/9
    芝麻醬加入少許鹽，適量的冷開水攪拌稀釋。
  • 步驟 7/9
    然後再加入香油繼續攪拌稀釋。
  • 步驟 8/9
    直到芝麻醬細滑。
  • 步驟 9/9
    冷藏過的豆角擺盤後淋入芝麻醬即可。
小貼士

長豆角開水焯燙可在水中加少許鹽，然後過涼水，這樣豆角顏色碧綠，口感清脆。

豆角放入冰箱冷藏後再食用，口感更佳。

芝麻醬攪拌要細心又耐心，一定要把芝麻醬攪拌的細滑，芝麻醬拌出來的豆角口感好。

釋出於 2020-02-13
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