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醬油雞翅
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咀藝瘸粕靜

用醬油燒這是最傳統的老方法，也就是紅燒。在可樂雞翅還沒有興起時，吃雞翅多用這種方法。偶爾或許炸雞翅，那是家中來人，或過節的時候。材料：雞翅12根、蒜半個、姜一塊、小蔥一根青椒2個

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅 12根
青椒 2個
白砂糖 3g
醬油 5g
鹽 適量
姜 1小塊
大蒜 半個
小蔥 1根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞翅泡水解凍。
  • 步驟 2/8
    然後清洗乾淨表面黃皮和雞毛，加鹽醃漬一小會，再衝洗乾淨。注：這樣做是為了洗去異味。
  • 步驟 3/8
    蒜、姜、蔥和青椒切好備用。
  • 步驟 4/8
    雞翅下鍋幹煎到兩面黃。注：不要放油，雞皮的油慢慢地就會滲出。
  • 步驟 5/8
    然後加入蒜和姜炒香。
  • 步驟 6/8
    加入老抽、鹽、糖調味調色。
  • 步驟 7/8
    稍點點水，翻炒，待到水乾，再點點水如此兩到3次，雞翅就熟透入味了。
  • 步驟 8/8
    加入青椒和小蔥，翻炒到青椒變軟、變色即可出鍋。
小貼士

1.雞翅泡水解凍是一舉兩得，即泡出血水，又解凍了。

2.雞翅皮的油脂較多，因此這道菜可不用油。

釋出於 2019-11-14
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