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炒三蔬
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起碼子達人

冰箱裡昨天用剩的蔬菜一樣還剩下一些，於是把這些蔬菜全部混炒在一起，這樣混炒的炒菜我是蠻喜歡吃的，因為一盤菜中可以吃到多種蔬菜，不但做法簡單而且營養爽口。

時間:10-30分鐘
食材
涼瓜 100g
胡蘿蔔 50g
荷蘭豆 100g
油 適量
鹽 適量
香蔥 1棵
白糖 少許
雞精 少許
香油 少許
蒜 2瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    荷蘭豆擇去兩端的筋絲後洗淨切成兩段，胡蘿蔔切片備用。
  • 步驟 2/8
    涼瓜切片，再切一些蔥段、蒜片備用。
  • 步驟 3/8
    煮鍋燒開水，下涼瓜和胡蘿蔔片焯水一分鐘。
  • 步驟 4/8
    下荷蘭豆再焯水一分鐘後撈出過涼水備用。
  • 步驟 5/8
    熱鍋涼油，下蔥段、蒜片煸炒出香味。
  • 步驟 6/8
    下焯好水的蔬菜翻炒幾下。
  • 步驟 7/8
    按個人口味放入適量的鹽、白糖、雞精調味。
  • 步驟 8/8
    起鍋前淋少許香油即可裝盤。
小貼士

蔬菜焯水時可在煮鍋中加少量的鹽和少許的油，這樣焯出蔬菜色澤更好看。

釋出於 2020-04-24
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