jxcaipu logo
銀芽炒韭菜
8.1萬 熱度 192 收藏
荀伊人淡雅淚

春吃韭菜夏吃薑，春天的頭茬韭菜最為嫩甜。在乍暖還寒的春季吃些春韭，還有祛陰散寒、增強脾胃之氣，有益肝功能。韭菜有寬葉韭和窄葉韭之分。寬葉韭呈嫩相，香味清淡，我通常是炒或灼著吃。窄葉韭樣子沒寬葉韭長得好，但勝在香味濃郁，我通常包餃子的時候就用窄葉韭菜。銀牙炒韭菜，清淡爽口的一個素菜。趁著春日，吃吃正當時的春韭，滋味兒還是非常不錯的。

時間:10分鐘內
食材
綠豆芽 200g
韭菜 200g
油 適量
魚露 適量
雞粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    綠豆芽清洗乾淨，撈去豆殼，掐去根部。 韭菜清洗乾淨，切段。
  • 步驟 2/4
    鍋燒熱，注入適量食用油，放入韭菜。
  • 步驟 3/4
    放入豆芽，兜勻。
  • 步驟 4/4
    下魚露和雞粉，快速兜勻後出鍋裝盤
小貼士

炒韭菜一定要下多點的食用油，猛火爆炒，快速兜勻下調味料，就可以出鍋。炒過火過頭的韭菜會很難嚼。

釋出於 2020-04-24
308
相關菜譜
寫評論