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五花肉炒蒜薹
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菟慖蟲魔韓立

前幾天，老媽給我送了些她自己種的新鮮蔬菜，說實話老媽種的菜遠比菜市場賣的菜好吃多了，自己種的菜有種特別的清甜口感，真心好吃哈！就說這蒜薹已經在冰箱呆了足有五六天了，今天掐的時候，依舊能感覺到它的鮮嫩，我試過買的蒜薹放兩三天就老掉了。炒出來的蒜薹口感鮮嫩，還帶著清甜，上桌一會兒就光碟！

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 150g
蒜薹 250g
紅椒 1個
料酒 1勺
生抽 1勺
黃豆醬 1勺
鹽 適量
雞精 適量
胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    新鮮蒜薹用手掐成均勻的小段兒備用；
  • 步驟 2/7
    五花肉切薄片，紅椒切斜片；
  • 步驟 3/7
    鍋中入油，下五花肉煸炒至燋黃出油後，調入一勺料酒翻炒去肉腥；
  • 步驟 4/7
    倒入蒜薹，調入少許鹽進行翻炒，其間要分次點入少許水翻炒；
  • 步驟 5/7
    炒至蒜薹表皮起皺後，調入適量生抽、蠔油和一勺黃豆醬快速炒拌均勻；
  • 步驟 6/7
    下入紅椒片，調入適量胡椒和雞精翻炒幾下即可出鍋。
  • 步驟 7/7
    成品，鮮鹹美味好下飯！
小貼士

蒜薹不吃油，油不要放太多，如果煸過的五花肉出油過多，記得要盛一點出來哦！盛出的油立馬用到下一道菜中就可以了啦！

釋出於 2020-05-12
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