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五花肉炒蒜薹
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吃五花肉了嗎

蒜薹性溫,具有溫中下氣,補虛,調和臟腑,以及具有活血、防癌、殺菌的功效,對腹痛、腹瀉有一定療效。

1、殺菌作用

蒜薹含有辣素,其殺菌能力可達到青黴素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感,防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

2、通便防痔。

蒜薹外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調治便秘。多食用蒜薹,能預防痔瘡的發生,降低痔瘡的復發次數,並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

3、防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用。

蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成。它能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌等物質的合成,從而預防癌症的發生。

時間:10分鐘內
食材
蒜薹 200g
五花肉 80g
5ml
料酒 0.5ml
老抽 0.5ml
生抽 2ml
1.5g
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蒜薹,摘去老梗及花頭。
  • 步驟 2/8
    蒜薹清洗乾淨,切寸段。
  • 步驟 3/8
    五花肉切薄片。
  • 步驟 4/8
    鍋中坐水,水開後放入蒜薹,加入少量鹽、一滴油,焯2分鐘,撈出控水。
  • 步驟 5/8
    熱鍋涼油,下入五花肉中小火煸炒。
  • 步驟 6/8
    五花肉變色後,依次下入料酒、老抽、生抽,煸炒出香味。
  • 步驟 7/8
    加入焯好的蒜薹,加入鹽,快速翻炒。
  • 步驟 8/8
    2分鐘左右,關火裝盤。
小貼士

1、焯蒜薹的時候加少許鹽和一滴油,焯出的蒜薹顏色碧綠。

2、五花肉選用五花三層的肥肉相間的,切薄片。

3、五花肉用油稍煸一會兒,煸出五花肉的油,炒菜更香。

釋出於 2023-04-30
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