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八爪魚炒荷蘭豆
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八爪魚就是章魚，章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。這道菜清淡爽口，老少皆宜，尤其適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良，產婦乳汁不足者食用。

時間:10-30分鐘
食材
八爪魚 500g
荷蘭豆 250g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
生薑 適量
料酒 適量
魚露 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    八爪魚處理乾淨切小段用薑絲醃5分鐘。
  • 步驟 2/9
    把荷蘭豆去筋洗淨控水，姜切絲，蒜切大塊。
  • 步驟 3/9
    起油鍋把姜蒜爆香。
  • 步驟 4/9
    把八爪魚去掉多餘水份下鍋爆炒。
  • 步驟 5/9
    烹入適量料酒。
  • 步驟 6/9
    炒至八爪魚捲曲變色時會有很多水，這時把多餘的水份去除,接著加入荷蘭豆大火翻炒。
  • 步驟 7/9
    調入適量生抽。
  • 步驟 8/9
    調入適量魚露。
  • 步驟 9/9
    加入適量鹽翻炒至荷蘭豆八成熟即可。
小貼士

1.荷蘭豆不要炒的太久了，否則會失去它爽脆的口感。

2.有皮膚病和蕁麻疹史者不宜食用八爪魚。

釋出於 2019-08-09
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