這是一道非常簡單的家常小炒，尖椒與豆皮搭配炒制，非常好吃，是一道不錯的下飯菜。做法簡單，十分鐘搞定。尖椒中含有辣素，有助於身體發熱，促進血液迴圈，而且有效排除皮膚中的骯髒物。適量地攝取辣素在秋冬季節都很有益。中醫理論認為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。