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小棠菜雞蛋麵
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水蜜桃

喜歡吃麵條

時間:10-30分鐘
食材
麵條 500g
雞蛋 220g
上海青 150g
油 適量
鹽 適量
蠔油 少許
生抽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備好乾麵條
  • 步驟 2/19
    準備好雞蛋和青菜
  • 步驟 3/19
    燒開一鍋開水，加入油和鹽
  • 步驟 4/19
    放入麵條煮至熟透，撈起過冷河，瀝乾水分
  • 步驟 5/19
    起油鍋
  • 步驟 6/19
    打入雞蛋，先煎至一面凝固，能輕易挪動
  • 步驟 7/19
    翻過來煎另一面，打入其他雞蛋，同樣方法
  • 步驟 8/19
    煎至雞蛋熟
  • 步驟 9/19
    另燒適量清水，加入油、鹽、蠔油、生抽
  • 步驟 10/19
    放入青菜焯至斷生
  • 步驟 11/19
    撈起青菜
  • 步驟 12/19
    放入麵條煮至水再次燒開
  • 步驟 13/19
    盛起麵條
  • 步驟 14/19
    撞入青菜和雞蛋
  • 步驟 15/19
    注入湯
  • 步驟 16/19
    成品
  • 步驟 17/19
    成品
  • 步驟 18/19
    成品
  • 步驟 19/19
    成品
小貼士

1、煮麵條要用油鹽水煮，這樣麵條不會粘連，而且邊煮邊攪拌

2、青菜煮至斷生就可以，這樣的口感比較好

釋出於 2019-08-29
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