胡蘿蔔富含蔗糖、葡萄糖、澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、鈣、磷等。每100克鮮重含1.67~12.1毫克胡蘿蔔素,含量高於番茄5~7倍,食用後經腸胃消化分解成維生素A,可防止夜盲症和呼吸道疾病。
很簡單的一道菜,沒什麼技巧