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毛蔥炒培根
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江南過客淦

毛蔥，有的也叫蔥頭，雖然個頭有點像小洋蔥，但是辛辣味特別濃。毛蔥一般都當做小料使用，但這道“毛蔥炒培根”就用毛蔥當做了主料炒制，同時加了一些青辣椒配色。

時間:10分鐘內
食材
毛蔥 300g
培根 100g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
青辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主輔料： 毛蔥、培根
  • 步驟 2/11
    把培根切片。
  • 步驟 3/11
    把毛蔥去皮洗淨，切塊。
  • 步驟 4/11
    切幾塊青辣椒配色。
  • 步驟 5/11
    熱油，放入培根煸炒均勻。
  • 步驟 6/11
    放入毛蔥翻炒。
  • 步驟 7/11
    加適量蠔油。
  • 步驟 8/11
    旺火，烹入少許水。
  • 步驟 9/11
    加入青辣椒，同時加少許鹽提味。
  • 步驟 10/11
    翻炒均勻，即可關火。
  • 步驟 11/11
    出鍋裝盤，即可上桌品味。
小貼士

1、青辣椒可以不加。

2、因為毛蔥的辛辣味很濃，所以省去了蔥姜爆鍋。

3、加鹽時要嘗一嘗，要少加。

釋出於 2019-10-11
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