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韭薹炒雞蛋
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林僖詒綻泳

目前是韭苔大量上市的日子，要吃趁早啊，過一陣韭苔頭開花變成韭菜花了，那時候韭苔就老了。韭苔炒雞蛋新鮮美味，營養豐富，老人小孩都愛吃！

時間:10-30分鐘
食材
韭薹 500g
雞蛋 3枚
青椒 1個
紅椒 1個
大蔥 1根
大蒜 2瓣
菜籽油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    韭薹，青紅椒，蔥蒜，擇洗乾淨，韭菜薹去掉花苞；
  • 步驟 2/12
    蔥斜切段，蒜切片；
  • 步驟 3/12
    青紅椒切絲；
  • 步驟 4/12
    韭薹切長段；
  • 步驟 5/12
    雞蛋磕碗裡；
  • 步驟 6/12
    雞蛋打散；
  • 步驟 7/12
    熱鍋熱油，大火，鍋裡的油一定要燒的很熱，雞蛋倒進去馬上成型，這樣炒出來的雞蛋口感鬆軟；
  • 步驟 8/12
    炒至微黃，用鍋鏟劃成塊，盛出；
  • 步驟 9/12
    鍋中留底油，放入蔥蒜炒香；
  • 步驟 10/12
    放入韭薹翻炒至斷生；
  • 步驟 11/12
    再放入青紅椒；
  • 步驟 12/12
    加雞蛋，加少許鹽調味，翻炒兩下。
小貼士

韭薹，青紅椒，蔥蒜，擇洗乾淨，韭菜薹去掉花苞；

熱鍋熱油，大火，鍋裡的油一定要燒的很熱，雞蛋倒進去馬上成型，這樣炒出來的雞蛋口感鬆軟；

韭薹翻炒至斷生，再放入青紅椒，雞蛋。

釋出於 2020-08-26
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