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素炒藕片
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玉生煙孫

藕，又稱蓮藕，除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富。生吃鮮藕能清熱解煩，煮熟的藕性味甘溫，健脾開胃。晚餐為了不發胖，都是吃素食，一節藕，清炒時放些胡蘿蔔、青椒之類的，顏色既好看又營養均衡。

時間:10分鐘內
食材
藕 1節
胡蘿蔔 1根
辣椒 2個
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材：藕、青椒和胡蘿蔔。
  • 步驟 2/8
    胡蘿蔔切片，備用。
  • 步驟 3/8
    青椒切片，放碗裡備用。
  • 步驟 4/8
    蔥切片，姜切絲。
  • 步驟 5/8
    藕放沸水裡燙下，切成均勻的薄片。用清水多洗幾次，去掉澱粉。
  • 步驟 6/8
    鍋熱油，加入蔥和姜爆香，再加入辣椒片。
  • 步驟 7/8
    加入胡蘿蔔片一起翻炒。
  • 步驟 8/8
    最後加入蓮藕片，大火熗炒幾分鐘後調入鹽和雞精即可。
小貼士

1.事先將藕用沸水燙一下，可以防止藕發生變色，這樣炒起來也容易。

2.炒藕片時越炒越粘，可加少許的清水，這樣既好看又使炒出來的藕片又白又嫩。

釋出於 2020-03-12
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