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泡紅蘿蔔酸菜
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苛柑拖肛焙

泡酸菜我會做兩種，一種是浙江泡菜，一種是四川泡菜。今天著重介紹四川泡菜的做法。

時間:1-2小時
食材
紅蘿蔔 500g
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    買來嫩的紅蘿蔔，切頭、切尾，刮乾淨細毛。 然後洗淨，晾乾水分。泡菜過程水和油一定不要沾的。
  • 步驟 2/11
    晾乾水分後，切片。
  • 步驟 3/11
    切好的紅蘿蔔片。
  • 步驟 4/11
    放到泡菜罈子裡。
  • 步驟 5/11
    根據自己口味加適量鹽，蓋上罈子蓋，泡12-24小時的泡菜最好吃，泡的時間越長，泡菜越酸。
  • 步驟 6/11
    這是泡了12小時的樣子。
  • 步驟 7/11
    取出泡菜。
  • 步驟 8/11
    將泡菜切條，然後切丁。
  • 步驟 9/11
    加花椒粉。
  • 步驟 10/11
    加辣椒油，攪拌一下。
  • 步驟 11/11
    美味下飯小鹹菜，泡菜紅蘿蔔做好了，所有的家人很喜歡我做的泡菜，很有成就感。
小貼士

要少泡勤吃，這樣週轉快了泡菜好吃。

釋出於 2020-01-09
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