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雙層牛奶棉花糖
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overthrow劉邦

昨晚接到孩子的任務，他說今天下午各班級在課室裡舉行大食會慶祝兒童節，孩子要我做棉花糖讓他帶回去給同學們品嚐一下。晚上立馬動手，下午他就高高興興地帶回學校了。這棉花糖上層是滑滑的，而且是酸酸甜甜的果凍，下層是有點彈牙的帶點甜味的棉花糖。

時間:1-2小時
食材
純牛奶 200g
幼白砂糖 40g
魚膠粉 20g
熱開水 160g
魚膠粉 6g
幼白砂糖 40g
果凍粉 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備牛奶
  • 步驟 2/12
    倒入主料裡的糖，攪拌均勻
  • 步驟 3/12
    再倒入主料裡的魚膠粉
  • 步驟 4/12
    攪拌均勻之後再加熱
  • 步驟 5/12
    加至開始起泡的時候立即離火，用打蛋器打十分鐘左右，打至體積變大，開始濃稠即可
  • 步驟 6/12
    將棉花糖部分倒進密實盒裡放進冰箱冷藏至凝結。
  • 步驟 7/12
    果凍粉用熱開水拌均勻
  • 步驟 8/12
    輔料的魚膠粉和糖混合
  • 步驟 9/12
    再倒進果凍液裡攪拌均勻，之後再加熱，一邊加熱一邊拌。
  • 步驟 10/12
    果凍液涼了之後倒進已經凝固的棉花糖裡，放進冰箱冷藏
  • 步驟 11/12
    凝固後就可以切塊吃了
  • 步驟 12/12
    你也可以撒一些椰蓉在上面
小貼士

在加熱牛奶棉花糖部分的時候，記得要一邊攪拌一邊加熱，以防糊底

釋出於 2019-08-23
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