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黑糯米花生粽
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蛋黃黃黃不黃

這款粽子是用黑米、花生、糯米和紅棗為原料做的，黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血。紅棗又能補氣養血。常吃這樣的粽子就能達到美容養顏，健康長壽的目的哦~

時間:1-2小時
食材
黑米 200g
糯米 300g
花生米 50g
紅棗 適量
冰糖 適量
粽葉 適量
棉線 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黑米洗淨，浸泡12小時。
  • 步驟 2/10
    糯米洗淨，浸泡12小時
  • 步驟 3/10
    紅棗洗淨，浸泡30分鐘。
  • 步驟 4/10
    粽葉刷洗乾淨，上鍋蒸20分鐘再浸泡到軟為止。
  • 步驟 5/10
    將花生、糯米、黑米放到一起拌勻。紅棗控幹水分。
  • 步驟 6/10
    準備包制：取一片完整的粽葉，如圖摺疊好。 放上糯米、冰糖和紅棗。
  • 步驟 7/10
    再蓋上一層米，將粽葉的兩端保持交疊，反向折回蓋在糯米上，且一定要壓緊實。這是調整粽子形狀，保證不漏米的關鍵步驟。
  • 步驟 8/10
    最後調整粽葉末端，多餘部分可剪掉，用棉線捆紮結實。
  • 步驟 9/10
    熱水下鍋，水量一定要沒過粽子！開鍋後保持中大火1小時，再轉小火燜煮1小時即可。
  • 步驟 10/10
    煮好的粽子比較燙，吃之前最好撈出晾一下。趁著還有溫熱感，剝開一個嚐嚐鮮吧。
小貼士

煮粽子的熱水一定要沒過粽子全身為宜，煮兩小時之久可保證粽子軟糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在鍋中約2小時，還能有繼續變軟的效果，而且米粒不易粘在粽葉上哦！

中間要加一次熱水。

釋出於 2022-10-09
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