莜麥麩皮是燕麥含有膳食纖維最多的部分，特別是含有最豐富的β葡聚糖,β葡聚糖屬可溶性膳食纖維,是已知的降血脂有效成分,同時有助於腸道健康，因而燕麥纖維被譽為“貴族膳食纖維”。，麩皮含有大量人體必需的營養成分，具有潤肺、滋潤皮膚，防癌抗癌，健脾和胃，烏髮固發，清理腸胃等作用，具有很高的醫療保健價值。食用麩皮纖維有多種食療保健作用，可做食品的新增劑，廣泛用於麵包、餅乾等的製作，也可直接食用。今天用它配了松仁，花生來打漿，味兒真是很棒哦。