jxcaipu logo
五香土豆腩肉煲
11.2萬 熱度 715 收藏
涼白開啊啊唉

要做一個好菜，調料非常重要。“十三香”又稱十全香就是指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調味料。五花肉又稱“三層肉”，位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。嫩滑的五花肉配上香料，再加上土豆一起吃，口感很好，肥而不膩哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 400g
白砂糖 適量
鹽 適量
十三香 適量
生抽 適量
蠔油 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    土豆、五花肉洗淨，土豆去皮
  • 步驟 2/7
    土豆切大粒（太小會鹹且夾不起）
  • 步驟 3/7
    五花肉切約1釐米厚塊
  • 步驟 4/7
    五花肉下砂鍋，加白糖、鹽、蠔油、少量醬油翻炒
  • 步驟 5/7
    加開水（浸到一半肉），加適量生抽，少量老抽，適量十三香粉，大火煮開，小火慢燉15分鐘
  • 步驟 6/7
    下土豆，用筷子拌勻，繼續慢燉至土豆熟軟
  • 步驟 7/7
    嘗下味道和肉的軟硬程度是否適合個人口味就ok啦
小貼士

土豆下砂鍋之前先在鐵鍋用花生油和鹽翻炒兩分鐘會更香哦！懶人就直接煲了。

釋出於 2019-10-18
113
相關菜譜
寫評論