jxcaipu logo
三款超簡單的早餐包
1.4萬 熱度 198 收藏
清秀

麵包叔叔私房原創

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 300g
酵母 5g
糖 36g
鹽 6g
奶粉 9g
蛋黃 1個
水 168ml
黃油 54g
蛋液 10g
麵粉裝飾用 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    酵母、糖、鹽、奶粉加入麵粉中，倒入蛋黃和水攪拌成團
  • 步驟 2/14
    加入黃油揉搓，反覆摔打至麵糰完全擴充套件
  • 步驟 3/14
    靜置發酵約40分鐘，至麵糰兩倍大
  • 步驟 4/14
    麵糰分割成4個50克做黃油包、4個50克做熱狗、3個60克做漢堡
  • 步驟 5/14
    將黃油包麵糰一次成型（擀開後捲起鬆弛）
  • 步驟 6/14
    將熱狗麵糰成型（擀開後捲起，搓長）
  • 步驟 7/14
    將漢堡麵糰成型（擀開後對摺）
  • 步驟 8/14
    將黃油包麵糰二次成型（擀開後捲起）
  • 步驟 9/14
    將麵糰第二次發酵，發酵時間約30分鐘
  • 步驟 10/14
    將發酵好的黃油包和熱狗刷上蛋液
  • 步驟 11/14
    將乾麵粉過篩撒到漢堡上
  • 步驟 12/14
    烤箱預熱200度後，烘烤12分鐘
  • 步驟 13/14
    出爐
  • 步驟 14/14
    夾上自己喜歡的配菜
小貼士

1、天氣轉涼，發酵時要注意環境溫度

2、麵糰一定要反覆摔打至出膜，不然很影響口感

釋出於 2023-10-11
191
相關菜譜
寫評論