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羅勒醬拌青瓜帆立貝
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這是一道海鮮幹拌菜，帆立貝清鮮甜美，啖啖都充滿著“海水”味、黃瓜爽口，與紅椒件、風味獨特的羅勒醬一起，讓本菜成為美味和色澤搭配皆完美的一道菜。

時間:10-30分鐘
食材
帆立貝 100g
蘿勒 50g
鹽 適量
特級橄欖油 10g
辣椒汁 3g
黃瓜 75g
紅甜椒 20g
白糖 2g
玫瑰露酒 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好食材，帆立貝解凍完畢。
  • 步驟 2/14
    將帆立貝所帶的胃囊用廚房剪清除掉，用乾淨的抹巾吸乾水分後，在它兩面撒上少許的鹽調味。
  • 步驟 3/14
    將黃瓜、紅甜椒切成菱形片，羅勒葉切碎，越碎越好，備用。
  • 步驟 4/14
    用小煮鍋將適量的清水煮開，下步驟3的黃瓜、紅甜椒，氽水至斷生。
  • 步驟 5/14
    然後撈起，瀝乾水後備用。
  • 步驟 6/14
    用平底煎鍋，大火燒鍋至6分熱後，改中小火，下少許的橄欖油。
  • 步驟 7/14
    將步驟2的帆立貝煎至兩面金黃後夾起，放入步驟5的碗中，備用。
  • 步驟 8/14
    重新將鍋清洗乾淨，大火燒至鍋溫5分熱，下橄欖油。
  • 步驟 9/14
    下切碎的羅勒葉、鹽、白糖翻炒均勻。
  • 步驟 10/14
    倒入玫瑰露酒。
  • 步驟 11/14
    收汁至濃稠。
  • 步驟 12/14
    離火後，再倒入少許的辣椒汁，拌勻後，用小匙淋入步驟5中的碗內。
  • 步驟 13/14
    用筷輕輕攪勻。
  • 步驟 14/14
    裝碟，稍加整理，即成。
小貼士

沒找到蘿勒，可改用海鮮醬或者紫蘇醬。

釋出於 2024-09-09
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