黑豆的營養價值很高,黑豆中含有豐富的優質蛋白質和脂肪以及碳水化合物,此外,還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質和胡蘿蔔素以及多種維生素B1、B2、B12等人體所需的各種營養素。黑豆的營養成分與黃豆不相上下,而所含蛋白質卻高於黃豆,是僅次於黃豆的豆類。
1、豆子提前泡一下,溼豆不那麼傷豆漿機刀片。
2、可以搭配不同的豆類或五穀做豆漿,營養更全面。