jxcaipu logo
豆沙春捲
7.2萬 熱度 847 收藏
清風挽離人初真

這種食品是以薄面皮包餡、用油炸制而成。也不只是立春才可以吃春捲，平時想吃了，超市的冷凍櫃臺裡就可以買來自己回家炸著吃。不過這次，俺也試試全程自己做春捲，味道也蠻不錯滴！

時間:30分鐘-1小時
食材
白麵 200g
紅豆沙 100g
油 適量
鹽 1g
60度開水 90g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把麵粉放盆裡 加少許鹽
  • 步驟 2/14
    開水慢慢倒入麵粉中,邊倒邊用筷子攪,
  • 步驟 3/14
    接著用手揉麵團，冷卻後的麵糰再次多揉揉，揉成麵糰，再搓成長條,分成小劑子
  • 步驟 4/14
    滾圓、壓扁、擀成厚度一樣的圓片，越薄越好
  • 步驟 5/14
    擀開的面片表面刷植物油（薄薄的一次油）
  • 步驟 6/14
    最後一張表面不用刷油，疊一次八至十張就好，再擀幾下成薄片
  • 步驟 7/14
    把薄片裝在一個大盤子裡，蒸鍋加涼水大火燒開，加薄片，蒸8約分鐘左右
  • 步驟 8/14
    取出立即將每一張麵皮都輕輕撕開
  • 步驟 9/14
    提前做好的紅豆沙餡
  • 步驟 10/14
    用勺子加點豆沙餡放在皮的下半部
  • 步驟 11/14
    然後兩邊捲過來，對齊，在繼續向上卷，留一點邊，在邊緣抹上蛋青
  • 步驟 12/14
    把抹到蛋清的春捲皮捲過來，壓在下面即可
  • 步驟 13/14
    熱鍋涼油，油熱7成，加春捲
  • 步驟 14/14
    小火慢炸到春捲金黃色撈起即可
小貼士

春捲皮擀的越薄越好

釋出於 2019-07-18
75
相關菜譜
寫評論