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銀杏椰奶燉芋仔
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咕訝儀溫貝

銀杏椰奶燉芋仔

時間:30分鐘-1小時
食材
芋頭 280g
山藥 200g
銀杏果 50g
冰糖 20
淡奶 50ml
生薑 1片
椰奶 250ml
薄荷葉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備材料。
  • 步驟 2/16
    將芋頭清洗乾淨，去皮。
  • 步驟 3/16
    將山藥清洗乾淨，去皮。
  • 步驟 4/16
    芋頭切厚片備用。
  • 步驟 5/16
    將芋頭，山藥放入蒸鍋蒸30分鐘。
  • 步驟 6/16
    取出山藥切厚片。
  • 步驟 7/16
    芋頭切滾刀塊。
  • 步驟 8/16
    將生的銀杏果放入水中煮20分鐘，去皮備用。
  • 步驟 9/16
    煮鍋中加少量水，放入切好的芋頭、山藥、銀杏果，生薑一片大火煮開。
  • 步驟 10/16
    加入椰奶燉煮10分鐘。
  • 步驟 11/16
    加入淡奶燉煮5分鐘。
  • 步驟 12/16
    加入冰糖。
  • 步驟 13/16
    準備新鮮的薄荷葉。
  • 步驟 14/16
    將薄荷葉清洗乾淨，切碎備用。
  • 步驟 15/16
    加入冰糖後再燉3分鐘，將生薑撈出。
  • 步驟 16/16
    最後撒上薄荷葉即可。
小貼士

1、銀杏果買回來帶殼放水裡煮熟，剝去外皮，炒菜。燉湯都可以。

2、薄荷葉不要放太多，主要是提味，要儘量切碎。

3、銀杏果一次不要吃太多，因為有小毒。

4、我用的荔蒲芋頭，很好吃，用芋仔也可以。

5、放生薑可以使甜品既有甜味又沒用那麼膩。

釋出於 2020-09-30
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