1，銀耳羹完全燉煮好後才能加入牛奶，建議盛出一碗再倒入適量牛奶一起食用，或者另外將牛奶加至溫熱再和熱的銀耳羹一起吃，切忌過度加熱牛奶以免損壞營養；

2，銀耳羹不宜多做久放，所以每次控制好量，最好現做現吃，當天吃完為佳。

3，要想燉出軟糯粘稠的銀耳羹，銀耳的選擇也很重要，最好選擇那種標註為“糯”的銀耳，其次，燉煮的時間也很重要，時間過短，銀耳沒有完全燉爛也是不會軟糯的。分享我用的是思念牌本白銀耳，品質不錯。

4，若是電飯煲沒有預約功能，只有湯/粥功能，那就只能用電飯煲選擇湯/粥功能來做銀耳羹了，若是連這功能也沒有，用高壓鍋做也一樣美味！