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紅糖蛋奶布丁
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overthrow劉邦

這款布丁沒有用白糖、冰糖，而是用來紅糖，第一次嘗試用紅糖來做布丁，和白糖的味道真的不同的，紅糖的味道讓布丁別有一番風味，而且表面顏色看上去如巧克力般，首次嘗試，很成功，就拿出來和大家分享，喜歡布丁的朋友，不妨嘗試一下這款布丁。

時間:30分鐘-1小時
食材
純牛奶 400g
柴雞蛋 4個
紅糖 60g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備好原材料，我用的蟲草雞蛋，也就是柴雞蛋，這種雞蛋蛋黃比較大，就直接用了4個蛋，如果用普通的雞蛋，可以三個雞蛋加一個蛋黃
  • 步驟 2/10
    先把牛奶和紅糖混合
  • 步驟 3/10
    煮一下讓紅糖完全融化，然後晾涼至60度左右
  • 步驟 4/10
    雞蛋打散
  • 步驟 5/10
    倒入牛奶中，因牛奶 是溫熱的，要邊倒邊攪拌，以防止雞蛋凝固結塊
  • 步驟 6/10
    充分攪拌均勻
  • 步驟 7/10
    過篩得到細膩的布丁液
  • 步驟 8/10
    倒入容器中，深度最好一致，這樣保證烤的時候一起烤好
  • 步驟 9/10
    烤箱150度預熱後，烤盤中倒入溫水，水浴法，烤30--35分鐘。
  • 步驟 10/10
    烤好的布丁，我還沒有拍照，孩子就拿走吃了一杯。
小貼士

用水浴法，布丁表面會很嫩

釋出於 2020-01-16
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