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鮮橙果凍
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WuLi故事

鮮橙果凍,清新爽口,Q彈美味,好吃極了

時間:1-2小時
食材
鮮橙 2個
白糖 適量
寒天粉 1小勺
開水 50ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鮮橙對切成兩半，將橙肉挖出，薄薄地切去少許橙底(使平穩)做成橙皮容器，留出一些橙瓣，其他的一起擠壓出橙汁。
  • 步驟 2/5
    將寒天粉（或魚膠粉）和糖加入50ml開水中，使其完全溶化(可藉助微波爐加熱)。
  • 步驟 3/5
    將融化的寒天粉（或魚膠粉）糖水冷卻後加入約150ml橙汁中攪勻,倒入橙皮容器中,放入冰箱冷藏1-3小時。
  • 步驟 4/5
    留下來的橙瓣可以先泡在多餘的寒天粉（或魚膠粉）糖水中。
  • 步驟 5/5
    當冰箱冷藏的橙子果凍初步凝固時，再將鮮橙瓣加在果凍上面一起繼續冷藏。
小貼士

寒天粉是使用海草（石花菜）提煉的，做出來的果凍質地相對用魚膠粉做的較硬。

魚膠粉（明膠粉、吉利丁等）是用動物的骨頭和皮膚等提煉的，食品工業用途較廣泛（果凍、軟糖、酸奶、慕司蛋糕等都會用到）

寒天粉或魚膠粉的多少決定了果凍成品的濃稠度及需要冷藏的時間，用量可自行略加調整。

釋出於 2020-01-16
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