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雜燴鮮果水晶杯
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JOE

懶人版鮮果凍，吃過嗎？五顏六色的水果鎖在晶瑩剔透的膠凍之中，僅僅是色彩都讓你捨不得下口！只需要5分鐘就可以滿足你水果狂人的慾望。將吉利丁粉混合加熱後，然後把你愛的菠蘿，草莓，奇異果，藍莓等等水果放入杯中按照自己的喜好排列，倒入吉利水，放入冰箱冰凍就可以吃啦。五顏六色的水果鎖在晶瑩剔透的凍膠中，瞧上去就賞心悅目，冰涼到心，也正合人們夏日愛清爽冰涼的胃口。鮮果凍是冰的，又富含營養。材料（2杯量）：水果肉200克、吉利丁粉5克、清水170克

時間:10-30分鐘
食材
水果肉 200g
吉利丁粉 5g
清水 170g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好各種各樣的水果。 注：這些水果可以做7-8杯鮮果凍，菜譜是以2杯量為例。
  • 步驟 2/9
    將5克吉利丁粉撒入盛有20克的純淨水碗中，快速攪拌均成粘稠狀。
  • 步驟 3/9
    將小碗放進盛有水的鍋中，隔水加熱融化即可，不要沸騰。
  • 步驟 4/9
    將融化成液體的吉利丁水加入150克的純淨水中，快速攪拌均，如水發白就要隔水略加熱一下，只要成為透明的液體即可，放涼備用。
  • 步驟 5/9
    然後我們來切水果，桔子和西棲先削皮，然後用小刀沿膜壁切，就可取出完整的果肉。
  • 步驟 6/9
    杏子去核切小方塊；葡萄對半切，去籽；大櫻桃對半切，去核；獼猴桃去皮，對半切片。
  • 步驟 7/9
    切好的水果全部放入大盤中，撒些糖。注：根據水果的甜度決定糖的用量。
  • 步驟 8/9
    8.然後拌均，醃上10多分鐘後裝入玻璃杯中，約大半杯。 注：水果不要裝太滿，否則就沒有吉利丁水的空間，也就沒有晶瑩的效果，還有醃出來的果汁水不要加入，否則就不透明瞭。
  • 步驟 9/9
    9.倒入吉利丁水，漫過水果，離杯口要留點距離，這樣感覺有舒展的空間，放在冰箱冷藏至少4小時使其凝固。
小貼士

1.根據水果的甜度決定糖的用量。

2.水果不要裝太滿，水果間的空間讓吉利丁水充滿，凝固後晶瑩剔透的效果更加好。

3.一定要用清水，醃出來的果汁水不要加入，否則就不透明瞭。

4.吉利丁粉5克溶於200克的水中，凝固後特別的Q彈，但你要考慮到用糖醃製的水果會出水，因此水量略減少些。

釋出於 2023-07-10
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