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菠蘿鮮蝦披薩
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果斷

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 150g
大蝦 6個
菠蘿 180g
烤腸 60g
橄欖油 10g
鹽 2ml
馬蘇裡拉 適量
酵母 2ml
糖 5g
披薩醬 適量
溫水 90g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵包桶裡放入高粉、水、酵母、糖、鹽、橄欖油，揉成麵糰，揉到麵糰表面光滑有彈性。
  • 步驟 2/9
    將麵糰發酵至2倍大。
  • 步驟 3/9
    菠蘿切成厚約3mm的片，香腸切片，蝦去蝦線洗淨（可以撒點白胡椒和鹽，醃製10分鐘）備用。
  • 步驟 4/9
    馬蘇裡拉切成絲或者小段。
  • 步驟 5/9
    取出發酵好的麵糰排氣，擀成一張大的披薩餅皮（長方形，圓形隨意，厚約6mm左右。這次沒有用披薩盤，為了方便我直接在油布上操作了），在表面用叉子扎些小孔。
  • 步驟 6/9
    餅皮表面均勻的塗抹些披薩醬。
  • 步驟 7/9
    擺上香腸片和蝦。
  • 步驟 8/9
    再均勻的擺上菠蘿片，撒上一些馬蘇裡拉。
  • 步驟 9/9
    在表面再撒一層馬蘇裡拉，披薩連同油布一起放入烤盤內。烤盤放入烤箱中層180度，烘烤25分鐘左右。中途烤15分鐘取出在表面撒上剩下的一部分馬蘇裡拉，繼續烘烤10分鐘，表面微黃即可。
小貼士

1.這次沒有用披薩盤，直接在油布上操作烘烤的，這個披薩個頭比平時的大，形狀隨意，圓形、長方形都可以的。餅皮也擀的比平時薄些，這樣更凸顯餡料的美味，菠蘿的香甜。

2.蝦最好提前醃製下入味，菠蘿切成薄片，開始切的比較多還想著太多了，可是鋪在餅皮上完全不多啊，烤出來真心香甜那個好吃。這次食材比較少，也沒有放青椒，害怕掩蓋了菠蘿的香氣，就有點喧賓奪主了。

釋出於 2020-02-11
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