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南瓜派
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WuLi故事

前幾天買了一盒淡奶油回來做蛋撻，蛋撻做完後還剩下一些淡奶油，如果家裡喜歡吃奶油蛋糕，剩下的淡奶油很快就消滅完，問題是家裡都沒人愛吃奶油蛋糕，之前還偶兒做點帶到單位去給同事吃，最近不上班宅在家裡也沒地方可帶，所以每次做完蛋撻後就會浪費很多淡奶油。這次用剩下的淡奶油做了一個麵包和一個奶油蛋糕卷之後還剩下一些，剛好看到朋友圈裡分享的南瓜派，相關材料家裡都有，就動手嘗試做了一個南瓜派，出爐後自我感覺還是不錯的。給小朋友帶學校後，他反饋同學們也都很喜歡。參考份量：6寸2個烤箱溫度：165度烘烤時間：35分鐘

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉--派皮 130g
糖粉--派皮 30g
黃油--派皮 50g
蛋黃--派皮 2個
去皮南瓜--餡料 250g
白砂糖--餡料 25g
全蛋液--餡料 85g
淡奶油--餡料 100g
椰蓉 少許
黑橄欖 幾顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃油室溫軟化後打發至發白
  • 步驟 2/14
    加入糖粉繼續打發至黃油出現蓬鬆狀態
  • 步驟 3/14
    加入蛋黃拌均勻
  • 步驟 4/14
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 5/14
    用刮刀翻拌至無干粉狀態，放入冰箱中冷藏1小時左右
  • 步驟 6/14
    南瓜切小塊
  • 步驟 7/14
    將南瓜、白砂糖、淡奶油、雞蛋液等放入破壁機杯中
  • 步驟 8/14
    2分鐘左右南瓜泥製作完成
  • 步驟 9/14
    打好的南瓜餡
  • 步驟 10/14
    從冰箱中取出冷藏好的派皮，平均分成2等份，取其中一份擀成8寸大小的麵皮（矽膠墊上有尺寸刻度）
  • 步驟 11/14
    將餅皮放入派盤中，去掉邊緣多餘部分，再用叉子戳些小孔
  • 步驟 12/14
    往派皮上倒入南瓜泥餡料（8分滿）
  • 步驟 13/14
    端起派盤振動幾下，隨意擺上黑橄欖
  • 步驟 14/14
    放預熱好的烤箱中層烤35分鐘出爐，出爐後撒上少許椰蓉
小貼士

1、烤箱溫度和時間根據自家烤箱情況調整

2、派皮製作過程中，不需要揉光滑，拌均勻即可

3、擀派皮的過程中，想表面更加光滑，可以在皮的底下和上面分別墊一層保鮮膜或保鮮袋，隔著保鮮膜或保鮮袋擀

釋出於 2020-01-17
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