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紫薯琉璃湯圓
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一元

好吃

時間:10-30分鐘
食材
紫薯 100g
糯米粉 500g
豆沙餡 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    紫薯去皮切小丁，放入蒸鍋大火蒸制。
  • 步驟 2/11
    蒸10-15分鐘即可。
  • 步驟 3/11
    紫薯丁趁熱壓成泥待用，糯米粉一分為二放入2個容器中
  • 步驟 4/11
    糯米粉中緩緩加入溫水揉成團。
  • 步驟 5/11
    另外一份糯米粉中加入紫薯泥混合揉成團。（蒸熟的紫薯基本不用加水了，若是和出的粉團太硬，可以再加些溫水）
  • 步驟 6/11
    將2種麵糰分別裹上保鮮膜靜置放5-10分鐘。
  • 步驟 7/11
    麵糰取出，搓成長條隨意排放。
  • 步驟 8/11
    揉在一起搓條，切成小劑子，按扁，包入豆沙餡，用手掌搓圓。
  • 步驟 9/11
    確保每個小湯圓都差不多大。
  • 步驟 10/11
    鍋中做水，水開後下入湯圓。
  • 步驟 11/11
    湯圓漂浮起來後再煮五分鐘即可。
小貼士

可以用其他顏色的蔬菜代替

釋出於 2020-02-14
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