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芹香泡菜餅
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想表白jack

每個週末，孩子在家呆的時間相對多些，做媽媽的我總想做點新鮮的東西讓孩子嚐嚐，昨天去農場摘了好多青菜回來，特別摘的那把芹菜真是嫩綠，用有機肥種出來的青菜味道特別原始，芹菜葉子用來炒菜也許口感不怎樣，可是做出來的煎餅味道一級棒，滿口的清新芹香味，泡菜和火腿、芹菜的層次感一波又一波觸及舌尖，喜歡芹菜和不喜歡芹菜的小夥伴們不妨試試哦，也許你會對一種食物的絕妙搭配又有不同的感受呢~~

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 300g
韓國泡菜 200g
雞蛋 1個
火腿片 2片
芹菜葉 1小把
油 適量
鹽 適量
雞粉 少許
胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好高筋麵粉。
  • 步驟 2/10
    食材：雞蛋、芹菜嫩葉、火腿片、泡菜（我買的是包裝好免洗泡菜）
  • 步驟 3/10
    雞蛋打散、泡菜、火腿片免洗切粒、芹菜葉洗淨瀝乾水切碎。
  • 步驟 4/10
    用一個大碗盛起麵粉、加上適量溫水用筷子劃散至沒有面糊疙瘩，加水時慢慢新增，成糊狀能掛住筷子為佳。如圖~
  • 步驟 5/10
    倒下所有切好的食材，再加少許鹽、胡椒粉、少許雞粉攪拌均勻。
  • 步驟 6/10
    平底鍋放少量的油燒熱，調成中火，再次攪拌片刻麵粉糊，用湯勺舀起麵糊倒進鍋中，麵糊自然均勻散開。
  • 步驟 7/10
    調成小火，用手端起鍋柄來回晃動幾下，讓鍋裡的麵糊均勻受熱，此刻要耐心哦，煎至表面的麵糊凝固，底部的麵皮金黃色。
  • 步驟 8/10
    翻開另一面同樣煎至焦黃色即可
  • 步驟 9/10
    剷起、用廚房專用吸油紙吸除多餘的油分，其實沒什麼多餘的油，煎時比平時做菜用油的分量還要少。
  • 步驟 10/10
    多餘的芹菜葉也不浪費，隨便找個空瓶子插上幾根，超級喜歡這翠綠的景象。
小貼士

攤麵糊時不要厚，煎出來的餅口感好，用油極少的。健康~煎餅是個耐心活，慢慢小火煎，出來的效果不會差！至於什麼調料嘛自己按喜好新增最好，加鹽時自己先試試鹹度，因為麵粉的用量和配料的變化是木有死搬硬套的標準。泡菜本身有鹹味，別加過量哦。

釋出於 2020-09-15
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