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芝麻南瓜紫薯餅
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bachelor-m

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
紫薯泥 220g
南瓜泥 195g
糯米粉 235g
清水 70g
菜仔油 適量
白芝麻 適量
棉白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好全部食材
  • 步驟 2/17
    剛買來的紫薯和南瓜
  • 步驟 3/17
    新鮮南瓜去皮洗淨切丁，送入微波爐，高火，打9分鐘
  • 步驟 4/17
    打好後，趁熱用勺底按壓成泥
  • 步驟 5/17
    趁壓南瓜泥的時間，將紫薯去皮洗淨，切小丁並送入微波爐，高火打12分鐘
  • 步驟 6/17
    加入少許棉白糖，趁熱用勺底按壓成紫薯泥
  • 步驟 7/17
    秤好糯米粉，分次放入南瓜泥，再分批新增70克清水
  • 步驟 8/17
    揉成一個大面團
  • 步驟 9/17
    再用電子秤，將紫薯泥和南瓜麵糰分割秤重並搓圓，南瓜皮：30克/份、紫薯餡：14克/份
  • 步驟 10/17
    取一份南瓜皮壓扁，上面再放一份紫薯餡
  • 步驟 11/17
    將南瓜皮輕輕地包裹好紫薯餡
  • 步驟 12/17
    然後輕輕地壓扁
  • 步驟 13/17
    再將兩面均勻粘上白芝麻
  • 步驟 14/17
    依次做好其它15個芝麻南瓜紫薯餅
  • 步驟 15/17
    炒鍋加熱，倒入適量菜仔油，放入芝麻南瓜紫薯餅
  • 步驟 16/17
    中小火，將兩面煎黃煎熟即可
  • 步驟 17/17
    最後上成品，軟糯噴香不太甜
小貼士

1、南瓜和紫薯：用微波爐加熱比上鍋蒸，更省事、更方便

2、提前秤重分割好，這樣可以不用擀麵杖持、擀皮，用手按壓下就可以了

3、煎時：不能心急，用中小火，就可，火大易糊鍋

釋出於 2019-12-20
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